放射性元素(ヨウ素とセシウム)は除去し、食品を少しでも安全に食べる方法

●ほうれん草などの葉物野菜はとにかく洗って茹でてください。
（注意）必ず茹でた後にはお湯を捨ててください。

●キャベツやレタスのように表面積が大きいものほど
付着しやすいので外側の葉をむいて、中はよく洗う。

●キュウリやナスなど、その他の野菜もよく洗ってから食べる。

●平成23年度（2011年）以降に収穫されるお米は玄米ではなく、
精米したものを食べた方が安心です。

●お茶は静岡県などで検査拒否の姿勢を打ち出しているので、
平成23年度（2011年）以降に収穫されるものは、
しっかり検査して頂けるまで様子見した方が安心です。

●汚染牛に関しては、以前の口蹄疫の問題で
流通が厳しく履歴管理されていますから
『牛の個体識別情報検索』でチェックしてみると安心です。

●以下のように、食材はゆでた方が除去できるようです。

食材

調理例

対象の放射性物質

放射性物質の除去率

ホウレンソウ

ゆでておひたし

放射性セシウム、放射性ヨウ素

５０〜８０％

米

精米する

放射性セシウム

６５％

マグロ（切り身）

水で洗い落とす

放射性セシウム

５０％

文献を探しながら、徐々に情報を追加していきます。

参考資料

○環境パラメーターシリーズ4　「食品の調理・加工による放射性核種の除去率」
http://www.rwmc.or.jp/library/other/file/kankyo4_1.pdf
http://www.rwmc.or.jp/library/other/file/kankyo4_2.pdf
http://www.rwmc.or.jp/library/other/file/kankyo4_3.pdf